Willkommen in unserer Welt, wo Genuss, Kunst und Gastfreundschaft aufeinandertreffen. Als Sommeliers bzw. Sommelière und leidenschaftliche Gastgeber*innen vereinen wir unsere individuellen Stärken, um ein einzigartiges Erlebnis für unsere Gäst*innen zu schaffen. Unsere Vision geht über das bloße Servieren von Speisen und Weinen hinaus: Wir schaffen einen Raum, in dem sich Kulinarik, Kunst und Gemeinschaft entfalten können.
Jede*r von uns bringt seine persönliche Expertise mit ein, sei es aus der Welt des Tourismusmanagements, der Kunstwissenschaft oder vom Maschinenbau. Diese Vielfalt bereichert unser Konzept und macht unseren Ort zu einem Treffpunkt für Genießer*innen, Kunstliebhaber*innen und alle, die eine besondere Atmosphäre schätzen.
Doch wir sind mehr als nur ein Trio: Hinter den Kulissen steht ein starkes Team aus Familie, Freund*innen und vielen Helfer*innen, die uns tatkräftig unterstützen. Sie sind der unsichtbare Motor, der es uns ermöglicht, unsere Vision jeden Tag aufs Neue zu leben.
Entdecken Sie, was uns antreibt, und lernen Sie uns näher kennen – hier stellen wir uns persönlich vor.
Wir freuen uns darauf, dich bei uns willkommen zu heißen!
Ich bin die Kathi, gerne unterwegs und am liebsten draußen an der frischen Luft – sei es beim Wandern, Skifahren oder in den Weinbergen. Was mich außerhalb der Natur wirklich begeistert, ist, Menschen eine schöne Zeit zu bereiten.
Dank meiner lehrreichen Zeit auf Saison quer durch Österreich und auf diversen Auslandsaufenthalten durfte ich viele tolle Orte, Kulturen und Arten der Gastfreundschaft kennenlernen. Diese Eindrücke führten mich weiter zu einem Studium im Bereich Tourismus, um noch mehr über die Welt des Reisens, der Gastlichkeit und der Kunst des Genießens zu lernen. Es begeistert mich, all dies zu verbinden und neue Regionen zu entdecken – vor allem dort, wo gutes Essen und Wein einfach dazugehören.
So entstand auch – zumindest zunächst im Kopf - die Idee für ein eigenes Lokal. Von nun an freue ich mich ganz besonders, meine Erfahrungen gemeinsam mit einem großartigen Team umzusetzen und zu teilen. Mit dem Otter möchte ich einen Ort schaffen, an dem jede*r gern verweilt – sei es bei einem Stück Kuchen, einem Glaserl Wein oder einfach, um die Atmosphäre zu genießen.
Hi, ich bin Gregor - ich habe von der Gastronomie, über die Universität, zum Wein und zurück in die Gastronomie gefunden und versuche mit meinen lieben Freund*innen und Geschäftspartner*innen vieles des Erlernten in unserem gemeinsamen Projekt „Otter“ zu bündeln. Als Koch/ Kellner/ Kunstwissenschaftler/ Sommelier/ Gastgeber oft keine allzu leichte Aufgabe. Aber diesen wunderbaren Ort mit so tollen Menschen für so tolle Menschen zu bewirtschaften, ist ein großer Ansporn und eine Erfüllung.
Auf ganz viel Gemütlichkeit, Herausforderungen, Genuss, Spaß, befruchtende Gespräche, Wertschätzung und Respekt freu ich mich!
Hi, ich bin Manuel – ich habe eine Schwäche für Technik und guten Wein. Während meines Studiums in Maschinenbau entdeckte ich eine völlig neue Welt, die mich sofort in ihren Bann zog: die Welt des Weins.
Von der Ausbildung zum Jungsommelier über den Sommelier Österreich bis hin zum Diplomsommelier habe ich mich Schritt für Schritt in diese faszinierende Materie vertieft. Meine Spezialgebiete sind internationale Weine, insbesondere aus Deutschland, Südafrika und Frankreich sowie auch Fortified‘s wie Sherry und Madeira. Ich liebe es, die Vielfalt dieser Regionen zu erkunden und meine Begeisterung dafür an Freund*innen, Gäst*innen und alle die es interessiert weiterzugeben.
Ich freue mich darauf, meine Leidenschaft mit dir zu teilen!
